1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏，荡涤干净，沥干水分。
1
4.鱼盘底部铺上葱姜。
3
食材：五花肉，尖椒，尖红椒，蚝油，盐，老抽，动物油，盐，生抽，白砂糖，鸡精，豆豉
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
原题目：15款超经典湘菜，每家餐厅都会有！
2
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
2.取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。
小炒肉
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如斯方式处置，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用净水洗一次沥清水备用。
10.掏出撒上葱碎，烧一勺热油，趁热浇在鱼身上 。
6.倒入当时炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，参加腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从旁边剖开，剔除椒蕊和椒籽。
5.鱼头开展，平铺进盘。
食材：五花肉，酱油，冰糖,2020国际乒联赛在郑州举办寿酒团体组方阵现场助力，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，油，白糖，水
9.开锅撒上姜蒜末(这步能够增加适量蒸鱼豉油)，持续蒸2分钟。
毛氏红烧肉
7.剁椒铺在鱼头上面。
3.用盐跟料酒涂平均抹鱼头正背面，腌制10分钟后，再次冲刷清洁，彻底沥干水分。
8.坐锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟。
剁椒鱼头
食材：鲢鱼,港台最快直播开奖结果，食盐，葱，姜，蒜，剁椒，油
6.取适量剁椒剁碎。